在西班牙，30％的人口难以消化乳糖。乳糖不耐症的一些症状通常是腹痛、胃肠胀气、腹胀和腹泻。然而，乳糖消化不良的主要问题之一是自我诊断之后自我戒除。许多患者检测到乳制品引起的不适并停止服用，症状消失了，但停止乳制品可能会因缺钙导致健康风险，导致骨质疏松。

乳糖是牛奶中的糖，必须为我们的身体消化才能将其转化为能量。在肠中，天然存在的乳糖酶，其负责分解乳糖以进行消化。乳糖消化不良是因为具有较低的乳糖酶活性，因此乳糖不能很好地被消化。每个人存在不同程度的耐受性，因此具有高消化乳糖水平的人消化它比低水平的更好。每个人必须找到他们的平衡，知道他们的容忍程度是什么以及他们可以购买什么产品。

在任何情况下，没有必要从饮食中排斥所有乳制品，欧洲食品安全局这样说道。安全局邀请这些人明智地摄入乳制品。这是因为消化乳糖有问题的人每天可以耐受高达12克的乳糖，如果他们分开少量服用乳糖。

因此，酸奶是乳糖不耐患者最有用的乳制品替代品。酸奶含有约4克乳糖，因为它的含量不多，每天可以食用几次，加上里面含有有益微生物，有助于消化乳糖，从而避免了消化不良的症状。

不要忘记，酸奶是我们身体最有益的乳制品之一。它给我们带来维生素A，B和D，还有具有高生物价值矿物质和蛋白质，特别是磷和钙。后者迅速融入骨组织的新陈代谢中，从而有助于骨骼和牙齿的维持。

酸奶为我们提供了约20％的每日钙摄入量。此外，酸奶中存在的钙容易被人体吸收。因此，建议每天在我们的饮食中加入两到四种酸奶，以满足每日钙摄入量。

所有这些特性都将酸奶定义为消化乳糖有问题的人的理想食品，因为它可以帮助他们在均衡和多样化的饮食模式中逐渐提高饮食质量。

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