酸奶含有与等量的含糖苏打糖相同的糖。如果它是生态的或有干奶酪的，含糖量甚至更多。

一项有近900种酸奶和同化物的研究表明，绝大多数都是含糖量很高的。其中只有9％的糖含量较低，而那些用于儿童和携带有机标签的糖含量更低一些。该分析在英国进行，并表明健康的产品也有其阴暗面。

世界卫生组织于2015年发布了一系列关于儿童和成人摄入糖的建议，因为它与多种疾病和超重有关。他们建议来自游离糖的能量百分比（主要是添加的或不是天然存在于产品中）低于摄入的总热量的10％，甚至也建议最高不到5％。每克精制糖产量几乎为4千卡（千卡），因此成人（饮食量为2,000千卡/天）的最大推荐量约为50克糖，如果是小孩子则减半。

一盒酸奶和一块干奶酪，一个四岁的孩子吃了它们就已经摄取了比建议更多的糖，但仍然在一整天不断地吃。这是一组营养研究人员分析了898种酸奶等营养信息后，总结了这些类别，包括瑞士酸奶、液体酸奶、大豆等有机食品和其他乳制品甜点。其中，只有天然和希腊酸奶符合世界卫生组织的最低建议，每100克产品含5克糖。

正如预期的那样，每100克含糖量接近20克的乳制品甜点是含糖量最高的。但是，其次，风味酸奶和标记为有机的酸奶糖度接近，其次是带水果等的谷物酸奶，每100克约13克。根据BMJ公开发表的研究结果，在大豆产品等中，尽管它们处于最大阈值范围内，但没有一种是糖含量低的。

但最引人注目的事实是针对儿童的酸奶和新鲜奶酪：在这一敏感类别的101种产品中，每100克产品只有2种糖含量低于5克。中位数为10.9克。相比之下，传统可乐的经典瓶装每100毫升含10.6克糖。虽然升和千克不相同，但酸奶和碳酸饮料中的糖量非常相似。自去年4月以来，英国卫生当局对含糖饮料征收累进税。

“当英国政府指出九种主要产品（包括含糖乳制品）提供儿童摄取的大部分糖时，我开始进行这项调查，并且像许多家长一样，认为酸奶是健康的而没有意识到大多数都携带了糖，”英国利兹大学食品与营养科学学院研究员，该研究的主要作者Bernadette Moore博士说。在那个国家，NHS建议7至10岁的儿童不要摄入超过24克的添加糖，对于4至6岁的儿童不超过19克。

该研究提出了具有健康形象的酸奶的悖论，例如来自大豆或有机酸奶的酸奶。关于这些，该研究的共同作者营养研究员Annabelle Horti在一份说明中评论说：“糖通常被用作甜味剂来抵消酸奶中存在的培养物产生的乳酸的天然酸度。这些微生物使得酸奶对消化系统有益，并且往往大量存在于有机酸奶中。生产商可能添加更多的糖来中和酸度。“

营养基因专家和他的合作伙伴回忆说酸奶等“机构和乳制品公司有很多营销手段，它们非常强大。”对她来说，只有天然酸奶、新鲜奶酪、酸牛奶和正宗的希腊酸奶是健康的。如果你想让它们变甜，“添加水果。”对于幼儿的父母，摩尔博士给出了同样的建议：“如果他们可以开始吃固体，喂给他们天然酸奶和碎水果。”

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