酸奶

人们经常会听到“比酸奶更健康”这句话来指健康的人或食物。但为什么这种古老的食物与健康有关呢？

“因为它是乳制品，有很多好处，特别是如果它是脱脂和无糖的；因为它提供优质的蛋白质，帮助我们建立和保持肌肉、修复组织、增加和保持骨骼密度；因为它里面含有的钙和维生素可以防止骨质疏松和破损，还为帮助消化和维护结肠健康提供有益的微生物。它也是一种非常通用的食品，因为它基本上是中性的并且可以混合许多食物而创造出丰富的口味。可与健康食品混合，如奇亚籽、亚麻籽、全谷物和水果。”Catalina解释说。

专家说，不幸的是，随着我们的成长，许多人因为周围的各种谣言而停止食用酸奶等乳制品。然而，Catalina告诉我们应该始终将酸奶作为日常食物去食用。

“我们推荐食用3份乳制品，从一岁到成年平均而言。我们不应该减少食用量，因为酸奶提供了无数的好处。同时，孕妇和母乳喂养者以及运动员每天应该吃3份以上。应该指出的是，具体的数量取决于每个人，应该让他们的营养师根据乳制品的类型，以及自己乳糖耐受不耐受进行评估，还有酸奶里有没有麸质，是脱脂还是半脱脂等。”营养学家解释说。

关于酸奶的谣言和真相

1.“酸奶和牛奶是一样的。”

这是错的。虽然营养学上说脱脂牛奶与脱脂酸奶具有相同的营养成分，但专家解释说，制造过程是不同的。

“200毫升牛奶与200毫升酸奶，不同之处在于牛奶是酸奶的原料。通过对其进行酸化并将其转化为酸奶，添加了在乳糖中起作用的发酵细菌，”他解释说， “酸奶中含有的微生物一般对我们的消化和胃系统有益，因此它与简单的牛奶相比更具优势。”

2.“酸奶不能代替牛奶。”

也是错误的。营养学家说：“酸奶可以完美替代牛奶，只要它是脱脂的，没有糖和甜味剂”。

3.“没有比酸奶更健康的了。”

这是对的。 卡塔利娜解释说酸奶“是一种动物来源的食物，含有钙、维生素D，当它是脱脂和无糖时，它是非常营养健康的，甚至可以与水果混合。与肉类相比，它的蛋白质产生的铵含量更少，因此它能广泛用于有肝脏问题的人。”

4.“酸奶只用于早餐。”

错误。 AinChile的营养学家说：“这是一个非常好的健康食品：早餐、小吃、午餐和晚餐都可以食用它。但应该总是不加糖的，最多与水果蔬菜混合。”

它甚至可以替换一顿饭。 “对于那些正在控制体重的人来说，他们可以用冷冻酸奶加水果和一些种子如亚麻籽代替午餐或晚餐。所有这一切都应该在一位营养师的监督下进行，营养师将指出剂量和其他细节。”

5.“酸奶冰淇淋比传统冰淇淋更健康。”

这是对的。当然，专家澄清这将取决于酸奶的类型和其制备中使用的配料。

“如果加入糖、奶油、饼干、巧克力块，它们就不会比传统的华夫饼更健康。然而，如果你选择低脂酸奶，加上天然水果、小饼干和巧克力，显然它就会是一个很好的选择，比传统的冰淇淋更好，“他说。

6.“冷冻酸奶失去了它的特性。”

错误。相反！营养学家说：“冷冻酸奶甚至可以减少可能导致疾病的病原菌”。他补充说，“冷冻酸奶是食品的补充，平均每天可以消耗多达三份200cc的冷冻酸奶和水果。”

（说明：本文章来源于网络，如有侵权，请联系删除。）