几个星期前，我完全沉迷于谈到的一个话题，我来告诉你原因。

几个月前，我的孩子开始吃酸奶，有时候是当甜点吃，有时候是当零食吃。我开始使用牛奶制作婴儿的特殊酸奶，因为它对我来说似乎是最安全的东西，虽然有时我也给了普通的原酸奶，因为儿科医生告诉我那也是可以的。

我买的婴儿酸奶非常昂贵，但很多时候我不得不丢弃它们，因为她不想吃它或者没有吃完它，当酸奶被打开一段时间它们变成就必须被丢弃。所以酸奶的成本变得昂贵。我记得我的嫂子告诉我，她在家做了酸奶，我想到也许我可以自己制作酸奶，这样酸奶就不会那么贵而且还很健康安全。

我开始在互联网上进行研究，并发现了许多条目，解释了如何为婴儿制作自制酸奶。从那以后，我做了几次测试，我不得不说我已经成功了，而且我的孩子很爱吃，所以我想和你分享一下我的配方。

为了制作酸奶，你只需要牛奶来发酵。任何人都可以在家里制作它们，即使没有酸奶制造机，但我决定买一个会更方便，在亚马逊上花了我大约15欧元。如果你有小宝宝我建议你买一个，因为我们将使用它很长一段时间！

为了制作婴儿酸奶，我们需要使用牛奶和谷物（以使其更丰富），以及酸奶作为发酵牛奶的基础。它可以是普通酸奶，天然的，没有糖。酸奶通常配有7罐150毫升，所以这些是制作7种酸奶的措施。

配料：

• 1升水
• 40勺牛奶
• 12个谷物杯
• 1个原味酸奶
• 7个罐子
• 厨房温度计

1.烧水并准备牛奶。首先要做的是加热水直至达到沸点。一旦它开始沸腾，我们关闭电源并倒入牛奶和谷物，就像我们为婴儿准备牛奶一样。需要将它搅拌均匀确保没有结块，但其实这些量很难达到均匀的质地。

您会注意到奶粉罐的数量是通常用于制作瓶子的两倍，因为这样做可以使酸奶稍微增稠。添加谷物以增加酸奶风味，因为不携带糖会非常酸，我们的宝宝不会那么喜欢。通过这种方式，它也更有营养。

注意：当你为成年人制作普通酸奶时，你不需要先将牛奶煮沸。最适合我的谷物是纤维谷物，因为它们具有非常好的质地。

2.让牛奶冷却至45°C。一旦我们制作了牛奶和谷物的混合物，我们必须让它的温度降至约45°C。因为如果它处于高的温度，这将杀死用于发酵的微生物细菌。

3.将牛奶与酸奶混合。一旦牛奶处于合适的温度，我们将酸奶与牛奶混合，并将混合物分配到酸奶机的7罐之间。有两种方法可以做到这一点。其中之一是将所有东西与小型化器混合。另一种方法是将酸奶分配到7个罐子（每个罐子里几汤匙）之间，然后加入牛奶，将每个牛奶与一茶匙混合。

注意：（1）但是当我这样做时，液体仍留在底座中。 （2）这样底座中没有液体，但有更多的块状物。

4.让酸奶发酵。我们将酸奶发酵机内的酸奶放置约12小时。酸奶机所做的是将混合物保持在45°C温度，这样可以让牛奶发酵的细菌发挥作用，让酸奶凝固。

注意：您发酵的时间越长，酸奶的酸性就越强。

5.冷却酸奶。 12小时过后，我们将它们放入冰箱，当它们冷却后，就可以食用了！请记住，天然酸奶只能用8天左右，因为它们没有防腐剂，因此非常适合制作7个，这样孩子每周每天都有一个。

注意：你可以保存最后的酸奶来制作下一批酸奶而不用购买。你可以这样做多达8次，好像它是“母亲”。

我完全推荐制作自制酸奶，我希望如果你有任何神奇的食谱，你可以发送给我！我还想学习如何用天然水果制作调味酸奶，但这将是另一次冒险......

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