为什么牛奶中的维生素D是个不错的选择？

对于居住在34号线以北的美国人（从洛杉矶到凤凰城和伯明翰，阿拉巴马州，到哥伦比亚，南卡罗来纳州），很难从一年365天的阳光中获得足够维生素D来源，因为10月到5月的阳光不够强。而且，当你涂防晒霜时，它会阻止身体产生维生素D。不管季节如何，花时间在户外待一段时间是否能解决维生素D缺乏的问题？不一定。

每个人都应该致力于从富含维生素D的食物中获取阳光维生素。对于许多人来说，在他们的饮食中摄取更多的维生素D来源非常重要。维生素D、以及钙、钾和纤维四种营养素，在他们的饮食中达不到饮食指南所述。营养专家将这四种营养素描述为“公共健康问题的营养素”，因为许多美国人摄入的营养不足，而且这些营养素摄入不足可能导致健康问题。

而饮用牛奶是增加这四种重要营养素中两种营养素摄入量的好方法。事实上，牛奶是美国饮食中维生素D的主要食物来源。根据一项分析NHANES（国家健康和营养调查）营养数据的研究，美国人从牛奶中获得近一半（42.6％）的维生素D.

什么是最受欢迎的维生素D来源？

阳光直接照射在皮肤上会激发人体产生维生素D的能力。当无法从阳光中获得足够的“阳光维生素”时，人们需要从食物中获取维生素D来源。

根据美国人膳食指南，人们的目标应该是从食物中获取饮食中的大部分营养素。由于维生素D天然存在于极少数食物中，因此这种营养素的获取很难。牛奶被强化为维生素D的良好来源。它也是添加8种其他必需营养素的好方法，包括8克优质蛋白质。

维生素D有什么益处？

维生素D与钙协同作用，帮助建立和维持强壮的骨骼。摄入足够的维生素D有助于保护儿童免受佝偻病和老年人的骨质疏松症。

维生素D在许多其他方面对身体也很重要。例如，肌肉需要它运动，而神经需要它在大脑和身体各部分之间传递信息。此外，越来越多的证据支持维生素D的潜在益处。例如，根据饮食指南咨询委员会报告，它可能有助于降低高血压、糖尿病、心血管疾病和癌症的风险。

了解推荐的维生素D水平

测量维生素D水平的唯一方法是在医生办公室或实验室进行血液测试。您每天需要多少维生素D取决于你的年龄。来自医学研究所（一个国家专家组）食品和营养委员会针对不同年龄的平均每日推荐量在国际单位（IU）中列出如下：

牛奶和其他5种提供维生素D的食物

想增加维生素D的摄入量吗？在饮食中添加富含维生素D的食物是增加摄入量的一种自然方式。

牛奶中含有多少维生素D？在每8盎司的牛奶中，你可以获得维生素D每日推荐值的15％。2015膳食指南推荐每日三份低脂和无脂乳制品。如果你每天喝三杯牛奶，你可以从牛奶中获得90％的每日维生素D需求量。

牛奶含有与其他五种食物一样多的维生素D：

1. 3/4盎司的鲑鱼
2. 1.5盎司的罐装金枪鱼（油装）
3. 5条沙丁鱼
4. 5片红烧牛肝片
5. 3个大鸡蛋

饮用各种乳制品的原因还有很多。无论是低脂的、有机的还是调味的，所有类型的牛奶都是维生素D的极好来源，并提供其他必需的营养素，包括： B族维生素、优质蛋白质、维生素A和营养素，包括钙和磷。

你知道牛奶中含有多少维生素D吗？

在1933年之前，没有多少。为了应对潜在的健康危机，美国三个著名的咨询小组——美国医学会、食品和营养委员会和国家食品和营养委员会——建议牛奶生产商在牛奶中添加维生素D，以帮助对抗维生素D缺乏引起的佝偻病。

为了应对健康危机，牛奶生产商制定了新的措施来强化牛奶中的营养成分。这种做法是在在均质化（混合）和巴氏消毒（加热以消灭有害细菌）之前向牛奶添加维生素A和D，为消费者准备好牛奶。自20世纪30年代以来，标准是强化所有牛奶，在每8盎司牛奶中提供30％的每日维生素D值。这就是今天牛奶中维生素D的含量。

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