打开你的购物车 - 你打算本周为你的家人购买多少加仑的牛奶？你会买什么类型的牛奶？你知道不同牛奶的区别所在吗？

当你购买乳制品时，超市货架上有全脂牛奶（3.25%乳脂）、脱脂牛奶（2%）、低脂牛奶（1%）和无脂牛奶，也称为脱脂牛奶。

每一种都包含九种必需营养素和8克优质蛋白质。牛奶的类型随着乳脂的百分比或牛奶中的脂肪量（按重量计）变化而变化。包装上注明了这些百分比，并通过不同的瓶盖颜色显示乳脂，一目了然。

虽然乳脂的含量确实会影响每种食物中卡路里和脂肪的含量，但所有的牛奶——从无脂肪到低脂到有机和无乳糖的牛奶——仍然是一种天然的营养丰富、简单和有益健康的食物。了解你的需求及牛奶差异可以帮助你为你的每个家庭成员选择最适合的牛奶。

以下是您需要了解的不同类型的牛奶：

全脂牛奶

许多美国人会选择全脂牛奶 - 实际上重量为3.25％的乳脂，并不像许多人想象的那么多。一杯8盎司的全脂牛奶含有150卡路里的热量，含有8克脂肪（每日营养摄入量的12％）。

如果你操心长胖，这儿有好消息。越来越多的证据表明并非所有饱和脂肪都是相同的。虽然仍需对乳脂肪的潜在益处进行更多研究，但在考虑总膳食，营养素和热量的总体背景下，专家们一致认为牛奶在健康饮食中起着重要作用。

对于那些有不同健康需求或口味偏好的人，还有以下选择：

2％牛奶（减脂）

减脂牛奶被标记为2％的牛奶，这意味着乳脂占牛奶总重量的2％， 而不是8盎司的牛奶含有2％的脂肪。您需要考虑它的营养成分：一杯8盎司的2％牛奶含有5克脂肪，与其他所有类型的牛奶同样具有九种必需营养素。

低脂牛奶

低脂牛奶和全脂牛奶之间的差异在于脂肪量，这反映在卡路里中。一份8盎司的低脂牛奶含有2.5克脂肪和100卡路里的热量，而全脂牛奶含有8克脂肪和150卡路里。

无脂牛奶（低脂牛奶）

如果你想要丰富的营养素，但想减少卡路里和脂肪，无脂肪（也称脱脂）牛奶是一个不错的选择。

由于它脂肪较少，每8盎司牛奶中只有80卡路里的无脂肪牛奶。人们以为脱脂牛奶脂肪含量低是因为里面加了水，这是错误的认识。九种基本营养素，包括8克优质蛋白质，都保存完整。

有机牛奶

由美国农业部制定的严格耕作方法为有机奶牛场制定有机奶生产标准。从奶牛吃什么到农民如何照顾奶牛都有严格的标准，从而来控制有机奶的产量。

所有奶牛，无论是生活在有机奶牛场还是传统奶牛场，都会获得奶农的最佳护理。动物护理是奶农工作中最重要的方面之一。动物状态良好，就可以生产出高质量、有益健康的牛奶。

所有种类的牛奶——常规的或有机的、风味牛奶或者纯牛奶——都是安全和有益健康的。

无乳糖牛奶

无乳糖牛奶也是真正的牛奶，就像其他类型的牛奶一样，但有一点区别：牛奶中的天然糖，称为乳糖，已被分解。对于乳糖不耐症患者来说，这是一个很好的选择。并且它仍然含有与其他类型牛奶相同的必需营养素，包括钙、蛋白质和维生素D。

调味牛奶

巧克力牛奶和其他风味牛奶是孩子们喜欢的美味蛋白质食品。调味牛奶仍然算作乳制品，并提供相同的9种必需营养素。

生牛奶

生牛奶，也就是直接从牛奶中提取的未经过巴氏灭菌的牛奶。市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。除了“粘稠”、“风味浓郁”的不同味觉体验，研究表明，生牛奶与经过巴氏杀菌的纯奶其实在营养和人体健康方面并没有显著性差异。

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