面对如今超市货架上琳琅满目的商品品牌,想要为家人买回几瓶饮料都会使人犯难,尤其对于那些有选择困难症的人来说。
以家庭常买的牛奶为例。你知道你应该选择什么牛奶吗?
超市往往会在牛奶货架旁摆出许多牛奶替代品供消费者选择。而当你将真正的牛奶与牛奶替代品进行比较时,以下三件事可能会让你惊讶。
一杯8盎司的纯牛奶含有8克高质量蛋白质。牛奶中有两种蛋白质,即乳清(20%)和酪蛋白(80%)。这两种蛋白质都被认为是高质量的蛋白质,因为它们含有足够数量的必需氨基酸,足以使牛奶成为一种良好的蛋白质来源。
事实上,真正的牛奶比其他一些植物性饮料,如杏仁奶,含有八倍多的蛋白质。一杯杏仁奶每份只有一克蛋白质。并且大多数植物蛋白质来源都缺少人体所需的一些必需氨基酸。
牛奶和水果一样,含有天然的糖,没有添加糖。你在真牛奶中发现的糖来自天然乳糖。如果你买全脂、低脂或脱脂牛奶(也被称为无脂牛奶),你喝的牛奶就是不含添加糖的。
所有类型的乳制品,不管其乳脂率如何,都具有相同量的乳糖。每8盎司的牛奶里大约有12克的天然糖,这与相同量的香蕉中发现的天然糖相同。
许多非乳制品替代品,如杏仁奶或豆奶,都是加香或加糖的。当你检查标签时,发现原料表里甘蔗糖或甘蔗汁,这说明饮料里添加了糖。
真牛奶的成分列表很短 - 仅仅是牛奶和维生素D和A。而且,真正的牛奶是一种营养强化剂,可以自然地提供许多营养素,包括优质蛋白质,钙和B族维生素。
相比之下,在许多非乳制奶替代品的成分列表,你会发现10种以上的成分,包括稳定剂和乳化剂,如刺槐豆胶,向日葵卵磷脂和结冷胶。
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