酸奶可能是糖的隐藏来源。研究证实，发酵乳制品有助于肠道健康，因为它们富含有益细菌和一般营养素，因为它们含有蛋白质、钙、碘和维生素B.但最近的一项研究包括900种酸奶和其他奶油产品，如奶油冻，显示其中许多产品也含糖。那么，唯一真正健康的选择呢？天然和希腊酸奶，专家说。

在科学研究中，只有9％的酸奶含糖量低。这项分析已经在英国进行，并由英国医学杂志发表，表明健康的产品也有不太健康的一面。但是，正如该研究所警告的那样，许多儿童酸奶的糖含量是天然酸奶的两倍。作者认为这是一种不健康的选择。这种过量的添加糖，远非提供营养益处，而是增加超重和肥胖的风险，并且与它们相关的疾病也会增加。

世界卫生组织建议通过添加糖（非天然存在于食物中）获得的能量百分比不超过摄入的卡路里的10％。由于1克精制糖含有约4千卡热量，因此成年人（每日饮食2,000千卡）不应超过50克糖（近似计算）。在年轻人的情况下，这一数额应减少一半，在儿童中则减少更多。

除了天然和希腊酸奶外，其余酸奶含有大量的糖

所有酸奶和相关乳制品分为八大类：儿童产品、乳制品替代品（如大豆酸奶）、甜点、酸奶饮料、发酵香精、水果、天然或希腊酸奶和有机酸奶或生态的。

虽然糖含量因类别而异，具体取决于产品。酸奶的平均添加糖含量证明远高于建议的阈值（每种糖含5克糖）。事实上，只有十分之一的酸奶被评为低糖。而且，其中几乎没有针对儿童的产品。

乳制甜点中含糖量高并不令人惊讶：它们每100种产品含有约16克。但是，又出现了风味和有机酸奶（每100克含13克），这表明，虽然有机生产标签涉及生产，但这并不总是就会转化为低卡路里含量。

然后，要非常密切地关注那些携带水果片和儿童酸奶的人。事实上，在所测试的101种婴儿乳制品中，只有2种每100克产品含糖少于5克。大多数是11克左右，也就是说，每10克分析的婴儿乳制品中就有一个是含糖过多的。

为了比较，传统的可乐含有每100毫升约10.6克糖。专家说，这意味着酸奶和苏打水中的糖含量非常相似。“问题在于酸奶通常被认为是一种健康食品，但在很多情况下，它是饮食中不健康添加糖的一种未被认识的来源，”英国研究的主要作者Bernadette Moore博士说。

如何选择健康的酸奶？

只有天然和希腊酸奶（实质上与天然酸奶相同，但含有较高的乳脂含量）归类为添加糖含量低。也就是说，它们只含有酸奶，乳糖的固有糖。对于营养师和营养学家来说，他们是唯一健康的选择。 “基本酸奶只有两种成分：牛奶和乳制品发酵剂。在基本产品中添加甜味剂或糖类，都会使酸奶这样一种天然产品，成为被加工和不太推荐的产品，”他说。

因此，虽然天然酸奶是一种合适的食物，可以将其与其他食物平衡地融入健康饮食中，但营养学家表示，含糖乳制品并不能，它们在我们的饮食中占的比例越少越好。“一切不是天然或希腊酸奶的，最好不要吃，”他总结道。

但此外，对于每天消费多少乳制品没有明确的共识，这包括酸奶。即便如此，哈佛大学公共卫生学院（美国）和地中海饮食基金会的营养系建议每天摄入1-2份乳制品。如果脂肪含量低，则更好，相当于两种酸奶。

当然，虽然天然或希腊酸奶含糖量低，但“这种产品不应取代其他健康食品的常规消费，例如新鲜水果，”营养学家说。

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