人类已经食用牛奶超过10000年，但直到19世纪中叶科学家才发现如何从牛奶中去除水分，从而制造出奶粉。脱脂奶粉中不含脂肪和水，你可以在任何超市都能买到。经常喝牛奶会是个健康的生活方式。

  制造

  洪堡乳脂厂（一家生产干牛奶的公司）的全国销售和市场经理马克·席尔瓦（Mark Silvas）说，脱脂奶粉是在大型工厂生产的，他与美国紧急供应部门分享了他的经验。首先，通过脱脂从牛奶中除去脂肪。然后将牛奶煮熟，直到大约1/3的水分蒸发。再通过高压喷嘴或雾化系统来对牛奶进行干燥，这个过程将牛奶分解成微小的水滴，然后水滴至少下降三层，牛奶在下降的时候变干。

食用分量

  食用分量取决于你打算如何使用奶粉。根据美国农业部食品和营养数据库，通常的食用分量是1/3杯，当与一杯牛奶混合时，会产生1杯液态脱脂牛奶。但是，如果您使用干牛奶作为另一种配料的替代品，则用量可能会发生变化。例如，将1/8杯脱脂奶粉与1/2杯水混合。根据科罗拉多州立大学的研究发现，醋可以作为酸奶油的替代品。

  营养元素

  三分之一杯脱脂奶粉含有80卡路里、2克脂肪、1克饱和脂肪、4毫克胆固醇、123毫克钠、11.7克糖、无纤维和7.9克蛋白质。这不到脂肪每日需求量的1%，饱和脂肪每日需求量的1%，碳水化合物每日需求量的4%，钠每日需求量的5%。

  维生素和矿物质

  三分之一杯脱脂奶粉含有276.2毫克的钙，众所周知钙对骨骼健康起到的促进作用。根据疾病控制中心的数据，同样量的奶粉也含有382.6毫克的钾，这有助于控制你的血压。一些品牌还添加了维生素A和维生素D。

  优势

  奶粉脂肪含量低于1%、2%或全脂，这有助于控制脂肪摄入量。据《节俭家庭厨房手册》的作者玛丽·韦伯（MaryWebber）说，这种奶粉比液态奶便宜，而且，奶粉的贮存很稳定，所以你不必担心变质。

  注意事项

  你可能不喜欢喝重组奶粉或谷类食品，尤其是如果你是习惯喝高脂肪牛奶的。解决口味问题的方法是在食谱中使用脱脂奶粉来掩盖味道，比如热可可，或者在烹饪或烘焙中使用脱脂奶粉。如果你真的用它来烘烤，要知道牛奶是最常见的八种过敏原中的一种。如果你想做面包、饼干或蛋糕和其他人一起分享，先问问别人是否对奶制品过敏。

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