过量的药物残留是影响中国海产品质量和安全以及海产品出口的最直接，最重要的原因。

随着中国工农业生产的快速发展和人口的迅速增加，环境污染问题变得越来越严重，与海产品密切相关的水环境也在不断恶化。

从目前情况看，我国海产品生产加工企业总体规模小，技术水平低，质量品牌知名度还比较弱。 一些生产加工企业质量管理水平低下，产品质量参差不齐。 一些公司在海产品加工过程中非法添加违禁物质和添加剂，以牟取暴利，甚至无视消费者的健康和安全。

中国尚未建立完整的海产品质量和安全标准体系。 存在缺陷，例如重复的法规以及某些标准之间的兼容性差。 缺乏系统的，系统的标准制定计划。 海鲜监管的重点仍在最终产品上。 这种明显的后管理行为与国际上采用的“从源头抢夺”方法相去甚远。

鱼药是指为确保水生动植物健康生长而专门用于渔业的药物。 因此，其适用范围仅限于水产养殖，在捕捞渔业和鱼品加工业中使用的物质不包括在鱼药范围内。
现代水产养殖渔业分为两个主要部分：鱼，虾，贝类，乌龟，乌龟和其他水生动物，以及紫菜，海带和其他水生物种等水生植物物种。 因此，鱼类医学也分为两部分：水生植物医学和水生动物医学，也可以称为水生医学。

鱼药通常根据药理作用进行分类。然而，由于药理学研究不足，鱼药基本上根据使用目的进行分类。
1.环境改良剂用于改善水产养殖水域环境的药物，包括基础改良剂，水质改良剂和生态条件改良剂。
2.消毒剂是用于杀死水中的微生物（包括原生动物）的药物。
3.抗菌药物是指通过口服或注射杀死或抑制体内微生物繁殖和生长的药物。
4.杀虫和驱虫药物是指在体外或体内杀死或驱除寄生虫的药物，以及通过药浴或口服给药杀死水中有害无脊椎动物的药物。
5.代谢改善和强壮药物是指用于改善繁殖对象的新陈代谢，增强身体构造，从疾病中恢复并促进生长的药物。
6.中草药是指用于预防和治疗水生动植物疾病或改善繁殖对象健康的加工或未加工的药用植物，也称为天然药物。
7.生物产品通过生物化学或生物技术制成的药物通常具有特殊功能。
8.用作辅助治疗作用的其他药物，包括抗氧化剂，麻醉剂，抗真菌剂，增效剂等。

鱼药是人类抵抗水生动植物疾病，昆虫和害虫的重要武器，也是改善水生动植物身体健康和促进生长发育的重要手段。 应用鱼药的目的是确保和增加捕鱼量。 作为鱼药，它必须具有以下八个功能之一，即：（1）治疗疾病； （2）预防疾病； （三）消灭和控制敌人； （四）改善饲养环境； （5）改善生物体的健康； （6）增强人体的抗病能力； （七）促进增长； （8）疾病诊断。

在水产品养殖中使用毒品不符合禁毒假期的规定； 非法使用违禁药物； 长期，过量和反复使用药物：盲目使用未经诊断的疾病； 给药目标，给药途径，现场药物使用不当等方面的随机变化。这是鱼药残留的主要原因。

鱼药残留与人类健康息息相关。 通常，海鲜中的药物残留通常很低，并且大多数不会对人体产生急性毒性作用，因此经常被忽略。 但是，如果您从低剂量药物中缓慢消费海鲜并在体内缓慢积累，则会严重危害人体健康。

如果一次摄入的残留物过多，则会发生急性中级扫盲反应。 当然，急性中毒事件的发生相对较少，但是药物残留会通过食物链的长期富集而对人体造成一定程度的损害。

海鲜养殖中经常使用的磺胺类，四环素类，喹诺酮类和某些糖苷类抗生素是容易发生过敏反应的品种。 轻度病例可能引起皮炎，荨麻疹，发烧等。重度病例可能引起休克甚至危及生命。

海产品反复接触某些药物，尤其是抗生素，可能会导致体内产生耐药菌株，食用后可传播给人体以产生耐药性； 带有药物残留的海鲜还可以在人体中诱发某些耐药性。 菌株的出现是耐药的，这将给传染病的临床治疗带来一定的困难。

人的胃和肠道中的大量细菌通常是相互适应的平衡系统。 海鲜鱼药的残留物可能抑制或杀死某些敏感菌群，影响和破坏平衡，引起内源性感染； 引起疾病并损害人类健康。

那是致癌的，致畸的和诱变的。 环境中的药物和化学药品可引起基因突变或染色体畸变，并可能对人体造成伤害。 例如，生长促进剂奥拉喹多斯通常用于焊丝中，并且已经证实其具有明显的蓄积毒性，遗传毒性和诱变性。 长期使用将保留在鱼体内，并对人类健康构成潜在威胁。 因此，喹乙醇对海鲜的安全性需要进一步评估。 孔雀石绿，一种用于治疗海鲜中水霉病的常用药物，是一种强致癌物。

海鲜激素药物的残留物会破坏正常人的生理功能，并可能导致性成熟加速，性别异化等现象，影响正常的生长发育。 如甲基睾丸激素和己烯雌酚用于苗期性转化； 绒毛膜促性腺激素用于水生动物的繁殖和诱导。

在养殖过程中实施有效的监测措施，是保证养殖海产品质量安全的主要途径之一，也是发展高产，优质，高效，生态的重要措施之一。 和安全的海鲜养殖。
1. 坚持预防为主，治疗为辅的原则。 如果采取预防措施，可以控制海鲜养殖疾病。 鱼药最好用作辅助。
2. 选择国家标准鱼药防治鱼病。
3. 科学使用鱼药。
4. 严格遵守提款期限制度。
5. 完善和完善海产品养殖经营规程和生产标准，使海产品养殖产业规范化，规范化。
6. 大力推广健康生态育种技术和育种模式。