酸奶是一种乳制品衍生物，被认为是一种功能性食品，因为它含有良好的活微生物（益生菌），能够在正常消化后存活并到达结肠，具有多种有益的健康特性。

通过向牛奶添加益生菌，稠度、味道和消化率都发生改变，赋予了我们都知道的酸奶特征。由于添加了水果、谷物、纤维、糖或甜味剂，酸奶有许多品类。当它变成酸奶时，牛奶的消化问题得到改善，因为这些细菌负责通过细菌乳糖酶将乳糖（乳糖）分解成葡萄糖和半乳糖，并且还将葡萄糖发酵成乳酸，从而使其具有酸性功能。

这种细胞消化和发酵的过程，通过在酸奶中存在的微生物，使其耐受性比牛奶好得多，对于患有乳糖不耐症的人非常有用。

从营养学的角度来看，我可以告诉你酸奶具有以下特性：

1）它是高生物价值蛋白质的极好来源。 每100克产品含有6克，脂肪和胆固醇含量低。

2）它提供很少的卡路里，特别是如果我们选择脱脂和半脱脂版本。

3）它具有非常好的消化率，通常可以快速消化。它有利于肠道快速运输。

4）富含钙（200毫克/ 100克），镁（19毫克/ 100克）和钾（255毫克/ 100克）和磷（157毫克/ 100克）。由于其高钙含量，它确保我们的骨骼健康，并防止骨质减少和骨质疏松症。此外，它被认为是一种抗高血压的保护性食品。低钙水平与高血压有关，而且酸奶中钙的吸收非常好。

5）一旦摄入就能促进饱腹感，是很不错的零食。

6）酸奶中的活性细菌可以通过肠道菌群的积极变化帮助保持肠道健康。通过这种方式，它们还可以帮助预防和治疗肠炎疾病以及加快排除体内废物。

7）对于患有便秘的人来说，它是一个很好的朋友，当使用含有不溶性纤维聚集体的酸奶时效果更为显着。

8）当你必须服用抗生素时，由于细菌感染，这种药可能会消灭细菌，但也会破坏肠道中存在的好细菌（肠道细菌菌群），在某些情况下，使用它会导致腹泻和胃肠道疾病。酸奶有助于恢复细菌菌群并减少或避免这些症状。

在阅读了关于酸奶的好处之后，我将最后总结所有这些与跑步者的关系。

在跑步之前，无论是早上还是下午，都要吃含有水果的低脂酸奶，（因肠胃胀气要避免吃粥和甜瓜），加上谷类或饼干型玛丽或苏打水，因为它们消化快。这样你就能拥有良好的状态准备去跑步了，最好是跑步前一小时吃。

为了让我们的肌肉具有维持生长所必需的必需氨基酸，我们必须摄入优质蛋白质。酸奶与鸡蛋、肉类、鸡肉或鱼类的蛋白质、脂肪和胆固醇水平相当。而且有脱脂和半脱脂版本，以及钙，镁和钾的额外补充。对于素食者来说，它将满足蛋白质需求，而不需要摄入动物肉类。

酸奶还有助于预防肌肉痉挛，因为它提供了大量与其外观相关的三种微量营养素（当缺乏时）：钾，镁和钙。

钙和镁的摄入量可以保护跑步者的骨骼并优化肌肉收缩；钾使得有可能在运动期间替换我们失去的部分汗液，并且它也能预防液体潴留。

乳糖不耐受的运动员，食用酸奶也是没有问题的。益生菌还能改善我们的肠道健康，帮助我们消化，减少肠胃气胀等的发生可能性。

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