对于许多人来说，牛奶和其他乳制品是不受欢迎的。

如果你患有乳糖不耐症，即使是一杯牛奶也可能引起消化不良，出现腹泻、呕吐和腹痛等症状。

无乳糖牛奶是一种简单的替代品，可以帮助消除许多这些令人不快的症状。

然而，许多人不确定什么是无乳糖牛奶，它是如何制作的以及它与普通牛奶相比如何。

本文研究了无乳糖牛奶和普通牛奶的异同之处。

什么是无乳糖牛奶？

无乳糖牛奶是一种不含乳糖的商品奶产品。

乳糖是一种在乳制品中的糖，有些人很难消化。

食品制造商通过在普通牛奶中添加乳糖酶来生产无乳糖牛奶。乳糖酶是一种由耐受乳制品的人产生的酶，它能分解体内的乳糖。

最终的无乳糖牛奶与普通牛奶具有几乎相同的味道、质地和营养成分。它可以以同样的方式饮用，因此可以在你最喜欢的配方中将普通牛奶换成无乳糖牛奶。

含有与牛奶相同的营养素

尽管无乳糖牛奶中含有有助于消化乳糖的乳糖酶，但它具有与普通牛奶相同的营养成分。

与普通牛奶一样，无乳糖替代品也是蛋白质的重要来源，一杯（240毫升）的份量可提供约8克蛋白质。

它还富含重要的微量营养素，如钙、磷、维生素B12和核黄素。

此外，许多类型都富含维生素D，这是一种重要的维生素，涉及到你健康的各个方面，但仅在少数食物来源中发现。

因此，你可以将普通牛奶换成不含乳糖的牛奶，而不会错过普通牛奶提供的任何关键营养素。

对某些人来说更容易消化

大多数人天生具有消化乳糖的能力，乳糖是牛奶中的主要糖类。

然而，据估计，全球约75％的人口随着年龄的增长而失去这种能力，逐渐患上一种称为乳糖不耐症的疾病。

这种变化通常发生在2-12岁左右。一些人保留了消化乳糖的能力进入成年期，而另一些人的乳糖酶活性降低，而乳糖酶是消化和分解乳糖所必需的酶。

对于那些患有乳糖不耐症的人来说，食用含乳糖的牛奶会引起消化问题，如腹痛、腹胀、腹泻和打嗝。

然而，因为无乳糖牛奶含有添加的乳糖酶，所以对于乳糖不耐受的人来说，它更容易耐受，使其成为普通牛奶的良好替代品。

口味比普通牛奶更甜

无乳糖牛奶和普通牛奶的显著区别在于味道。

乳糖酶是添加到无乳糖牛奶中的酶，它将乳糖分解为两种单糖，即葡萄糖和半乳糖。

因为你的味蕾认为这些单糖比复合糖更甜，所以最终的无乳糖产品比普通牛奶更甜。

尽管这不会改变牛奶的营养价值，而且风味差异很小，但在使用无乳糖牛奶代替普通牛奶作为食谱时，可能需要记住这一点。

仍属于乳制品

对于乳糖不耐症患者来说，无乳糖牛奶是普通牛奶的一个很好的替代品，但它可能不适合每个人，因为它仍然是一种乳制品。

对于乳品过敏者，食用无乳糖牛奶可能引起过敏反应，导致消化不良、荨麻疹和呕吐等症状。

此外，因为它是由牛奶制成的，所以不适合那些纯素饮食的人。

最后，那些出于个人或健康原因选择不含乳制品的饮食的人应该避免普通牛奶和不含乳糖的牛奶。

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