提到奶粉，人们就会想起直接从罐头盒中品尝一匙牛奶的情景。或者火车旅行，当我们还是孩子的时候，我们会迫不及待地等待喝茶的时间，因为伴随着饮料推车的过来，那些小袋装的奶粉也过来了。

  许多人不喜欢生牛奶，但是松软的奶粉有一种令人难以抗拒的诱惑。如果你喜欢甜味和乳脂味，它是一个极佳的选择，可以满足你突然对糖分的需求。但除此之外，它也是最便捷、获取最容易的那个选择，满足您的当时对牛奶的渴望。在食用或冷藏牛奶之前不必担心你还需要煮沸它，防止变质。现在你只需在一杯温水中加入一大勺奶粉，搅拌均匀即可。

  在当今时代，奶粉已经成为家庭需求的一个重要组成部分，不仅可以被用作茶和咖啡的增白剂，还可以被用作烹饪时的配料。它很容易储存，物超所值，富含必需的营养素。

什么是奶粉？

  生奶大致包括87.3%的水、3.9%的乳脂和8.8%的非脂肪乳固体（蛋白质、乳糖、矿物质等）。为了得到奶粉，原料奶被蒸发，直到剩下乳固体，水分也消失。简言之，奶粉是经过进一步浓缩和加工的炼乳。在蒸发过程中，牛奶也会在受控温度下进行巴氏杀菌，以防止细菌生长。

  与生奶类似，奶粉中含有各类营养素，是镁、钙、锌、钾等必需矿物质和维生素以及维生素A、D、E和K的良好来源。在蒸发过程中，可以确保这些有益营养素不会流失。奶粉还可以满足您每日需要摄入的其他重要营养元素，如氨基酸和抗氧化剂，这些营养元素具有多种功能，如促进细胞生长、刺激机体免疫系统、帮助凝血、钙吸收等。

可以用奶粉代替普通牛奶吗？

  奶粉是常规巴氏杀菌奶的可行替代品；但是，在改用奶粉之前，有一些事情需要牢记。

  奶粉的营养含量与普通牛奶几乎相似，只是后者的味道、香味和一些基本营养素（如磷、硒和复合维生素B）稍好。如果您打算选择奶粉，请确保奶粉富含必需的矿物质和营养素，并加以强化。

  位于德里的营养学家和体重管理专家加吉·沙玛博士指出了奶粉的一个缺点。她说：“很多时候，人们无法在奶粉和水的比例之间找到平衡。这可能导致营养不足，也会损害奶粉作为替代牛奶的营养功效。作为一名营养学家，我不建议长期食用奶粉。它不能作为一种独立的膳食替代品。”加吉博士总结道。

然而，新德里的Ritika Samadar博士强调这样一个事实：“包装背面清楚地说明了需要添加多少粉末和多少水才能达到您想要的营养摄入。如果一个人遵循包装背面的指示，那么奶粉的功效和普通牛奶一样好。” 她还提醒消费者，“在印度，大多数奶粉都含有添加糖，这会增加热量，也不适合那些糖尿病。在这种情况下，一定要选择一个没有“加糖”的品牌。

总之，奶粉是普通牛奶的一种方便替代品。然而，正如专家们上文所指出的，您必须选择正确的产品，并按照包装上提到的营养说明食用它——这是极其重要的，尤其是喂给儿童时。

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